Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez le potimarron, coupez-le et ôtez les graines. Coupez la chair en morceaux.
2Pelez également les chataignes.
3Placez le potimarron et les chataignes dans le cuiseur vapeur et laissez cuire 15 minutes.
4Une fois cuits, réduisez le potimarron et les chataignes en purée et transvasez-la dans un saladier.
5Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
6Mélangez la purée avec les jaunes d’oeufs, du sel, du poivre et de l huile d’olive.
7Montez les blancs en neige.
8Incorporez délicatement les blancs en neige dans la purée de potimarron, en veillant à ne pas les faire retomber.
9Beurrez un moule à soufflés, ou répartissez la préparation en 4 ramequins individuels.
10EnFourner pour 20 minutes à 220 degrés pour des portions individuelles ou 30 min pour un grand plat.
