Préparation20min
Cuisson30min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un potimarron bien mûr.
2Pelez-le délicatement à l'aide d'un économe, en retirant la peau fine qui le recouvre.
3Coupez-le en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
4Découpez ensuite le potimarron en petits dés d'environ 1 à 2 cm de côté. Réservez-les dans un bol.
5Épluchez et émincez finement l'oignon.
6Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
7Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
8Ajoutez les dés de potimarron dans le faitout avec l'oignon.
9Mélangez le tout et faites revenir quelques instants à feu vif.
10Versez ensuite un litre d'eau dans le faitout et ajoutez le cube de bouillon.
11Mélangez bien pour dissoudre le cube et portez à ébullition.
12Baissez ensuite le feu, couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 30 minutes.
13Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les châtaignes dans le faitout.
14Mélangez bien et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
15Versez ensuite la crème liquide dans le faitout et mélangez délicatement.
16Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.
17A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
18Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos préférences.
19Vous pouvez également ajouter quelques baies roses pour une touche de fraîcheur.
20Coupez le foie gras en tout petits dés.
21Au moment de servir, répartissez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.
22Dispersez quelques dés de foie gras sur chaque portion.
23Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre) finement ciselées pour la décoration.
24Servez bien chaud et dégustez !
