Soufflé de potiron

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher le potiron à l'aide d'un couteau aiguisé. Puis, coupez-le en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Enfin, découpez la chair en cubes d'environ 2 cm de côté.

2Placez les cubes de potiron dans un panier vapeur et faites-les cuire 15 minutes. Vous pouvez également les faire cuire à l'eau bouillante, mais la cuisson à la vapeur permet de préserver davantage les saveurs et les nutriments.

3Pendant que le potiron cuit, préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle.

4Versez les cubes de potiron cuits dans un blender ou un mixeur. Ajoutez le lait, le beurre, la noix de muscade moulue, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

5Versez la purée de potiron dans un plat à gratin. Parsemez généreusement de comté râpé. Enfournez le plat pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et légèrement doré.

6Servez le gratin de potiron chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé. Vous pouvez également ajouter quelques noix concassées pour un supplément de croquant.

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