Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C, thermostat 7.
2Pendant ce temps, faites fondre les épinards dans une casserole avec du beurre, en mélangeant de temps en temps. Continuez à les cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
3Incorporez ensuite à la préparation la farine, le lait, le gruyère râpé, le jambon coupé en petits morceaux et les jaunes d'œufs. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
4Battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte aux épinards. Mélangez doucement de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
5Versez la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré et fariné. Lissez la surface du soufflé à l'aide d'une spatule.
6Enfournez le soufflé et faites-le cuire pendant 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four. Le soufflé doit être bien gonflé et légèrement doré.
7Servez le soufflé aux épinards et au jambon bien chaud, dès la sortie du four. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
