Soufflés à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Dans un bol, mélangez la Maïzena avec le lait de coco jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez progressivement 40 g de sucre et le sucre vanillé tout en continuant de fouetter.

2Placez le mélange sur feu doux et fouettez constamment jusqu'à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, retirez le mélange du feu.

3Incorporez hors du feu 25 g de beurre en morceaux, puis les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant énergiquement après chaque ajout. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et le rhum.

4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement 4 petits moules à soufflé et saupoudrez-les de sucre.

5Montez le blanc d'œuf en neige ferme. Incorporez délicatement le sucre restant au blanc d'œuf en neige, puis mélangez-le à la préparation précédente en utilisant une spatule.

6Répartissez la préparation dans les moules à soufflé et enfournez pendant 15 minutes.

7Dégustez les soufflés à la noix de coco chauds dès leur sortie du four pour un maximum de saveurs.

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