Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer soigneusement les oignons. Détaillez ensuite les poireaux en fines rondelles.
2Faites chauffer une sauteuse ou une cocotte avec une généreuse noix de beurre. Ajoutez les oignons et les poireaux, et faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Versez ensuite la bouteille de bière blanche et le bouillon de poulet. Vous pouvez également ajouter un bouquet garni composé de thym, laurier et persil pour plus de saveur. Salez et poivrez à votre convenance.
4Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, en vérifiant de temps en temps que le liquide ne s'évapore pas trop.
5Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche et le cerfeuil haché. Remuez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6Servez chaud, accompagné de croûtons grillés ou de pain frais.
7Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre guise, comme des pommes de terre coupées en dés, des lardons fumés ou du fromage râpé.
