Velouté de citrouille et carotte au lait de coco

Étapes de réalisation

1Épluchez la citrouille, retirez les graines et coupez-la en cubes.

2Pelez les carottes et coupez-les en gros dés.

3Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer le beurre dans un faitout et laissez fondre les oignons 5 minutes à feu doux.

4Incorporez les dés de carottes et de citrouille au faitout et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

5Incorporez le lait au contenu du faitout et laissez cuire à découvert pendant 15 minutes à feu modéré.

6Une fois la cuisson terminée, mixez le contenu du faitout à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse et onctueuse.

7Incorporez le lait de coco à la soupe mixée et mélangez délicatement.

8Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et un peu de muscade râpée si vous le souhaitez. Servez rapidement la soupe bien chaude.

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