Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher la courge délicatement. Ôtez ensuite les graines : pour ce faire, coupez-la en deux, récupérez les graines à l’aide d’une cuillère et grattez sa surface pour la débarrasser des filaments résiduels. Épluchez également la patate douce. Ensuite, rincez soigneusement la courge et la patate douce avant de les découper en dés généreux.
2Versez le lait d’amande dans une casserole. Ajoutez la patate douce, la courge et les gousses d’ail dont vous aurez pris soin de retirer la peau et de rincer. Ne lésinez pas sur l’ail, cette divine plante qui rehausse la saveur de nombreux plats.
3Complétez avec l’ajout d’eau, de sel et de poivre, en quantité selon votre goût. N’oubliez pas un filet d’huile d’olive, la précieuse source de bienfaits reconnus. Portez ensuite à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant une période oscillant entre 25 et 30 minutes.
4Pour obtenir une consistance bien crémeuse, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender versé dans une autre casserole au choix. Assurez-vous d’obtenir un résultat onctueux, sans grumeaux.
5C’est prêt ! Savourez votre délicieuse soupe chaude, sans oublier sa touche finale essentielle : quelques morceaux moelleux de courge et de patate douce pour agrémenter le tout. Régalez-vous !
