Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chauffer une casserole à feu moyen avec un trait d'huile d'olive.
2Plongez l'oignon haché dans l'huile chaude et laissez-le cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, environ 5 minutes.
3Ajoutez à la casserole la courge préalablement épluchée et coupée en dés, ainsi que l'igname ou la patate douce pelée et coupée en dés. Mélangez le tout pour bien enrober les légumes d'huile.
4Incorporez ensuite le lait de coco, la cannelle, le clou de girofle moulu et le sel. Remuez vigoureusement pour bien intégrer les épices et le lait de coco aux légumes.
5Portez le contenu de la casserole à ébullition. Baissez le feu à faible puissance, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant occasionnellement.
6Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau. S'ils s'enfoncent facilement, c'est prêt ! Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
7Vous pouvez ensuite choisir de déguster votre soupe directement en la versant dans des bols, ou bien de la mixer pour obtenir une texture plus veloutée. Bon appétit !
