Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par porter à ébullition 1,5 litre d'eau dans une casserole.
2Pendant que l'eau chauffe, découpez en cubes la courgette et les pommes de terre.
3Plongez les légumes coupés dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen.
4Au bout de 45 minutes, éteignez le feu et mixez finement les légumes cuits avec leur eau de cuisson, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5Incorporez ensuite le roquefort en morceaux au velouté, et mixez à nouveau brièvement pour bien l'intégrer à la préparation.
6Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel, du poivre ou une pointe de muscade à votre convenance.
7Servez le velouté bien chaud, accompagné de quelques croûtons ou de tranches de pain grillées pour un repas réconfortant et savoureux.
