Soupe à la patate douce et au poivron

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et le ciseler finement.

2Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le dorer pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

3Pendant que l'oignon cuit, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez également le poivron en morceaux et épépinez-le.

4Ajoutez les patates douces, le poivron, les épices, le sel et le poivre à la casserole avec l'oignon. Mélangez bien le tout.

5Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres.

6Ajoutez de l'eau à la casserole jusqu'à ce que les légumes soient juste couverts. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les patates douces soient bien tendres.

7À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez également utiliser un blender si vous n'avez pas de mixeur plongeant.

8Servez la soupe chaude, accompagnée de pain grillé ou de croutons.

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