Soupe à la tomate et au basilic

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'ail et l'oignon. Hachez-les finement, en essayant d'obtenir des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.

2Faites bouillir une grande casserole d'eau. Plongez-y les tomates entières et laissez-les bouillir 2 minutes. Cela permettra de retirer la peau plus facilement.

3Égouttez les tomates et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et pouvoir les manipuler.

4Pelez les tomates en retirant délicatement la peau avec les doigts. Coupez ensuite les tomates en morceaux de taille similaire.

5Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen.

6Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

7Ajoutez les tomates coupées, l'ail haché, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert.

8Pendant ce temps, rincez le basilic, effeuillez-le et ciselez-le finement.

9Après 30 minutes, mixez légèrement la sauce tomate à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Cela permettra d'obtenir une texture plus lisse et onctueuse.

10Ajoutez le basilic frais à la sauce tomate, mélangez délicatement et servez chaud.

Commentaires

Recettes similaires

•  Ragoût de poisson aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Aubergines farcies

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 1h15

•  Boulettes de viande à la sauce tomate

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min

•  Aubergines farcies

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 20min
  • 30min