Soupe à la tomate express

Étapes de réalisation

1Découpez les tomates en petits dés.

2Émincez finement les oignons.

3Réservez les légumes de côté.

4Dans une cocotte minute, versez un filet d'huile d'olive.

5Ajoutez les tomates et les oignons émincés.

6Salez et poivrez généreusement selon vos goûts.

7Parsemez d'une quantité généreuse de basilic (n'hésitez pas à en mettre beaucoup).

8Recouvrez le tout d'eau à hauteur des légumes.

9Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

10Ouvrez la cocotte minute en prenant garde à la vapeur chaude.

11Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

12Pour une touche finale onctueuse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez délicatement.

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