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Soupe à l'avocat et au poireau

Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer l'huile dans une casserole à feu doux.

2Pendant ce temps, pelez l'oignon, émincez-le finement ainsi que le blanc de poireau. Ajoutez-les à la casserole et faites-les fondre pendant 5 à 6 minutes.

3Versez ensuite le lait et 50 cl d'eau dans la casserole. Laissez bouillir.

4Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez la tablette de bouillon émiettée ainsi que la pomme de terre pelée et coupée en dés.

5Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en couvrant la casserole à moitié.

6Pendant ce temps, mixez la chair des avocats avec le jus du demi-citron et la crème. Réservez.

7Une fois les 20 minutes écoulées, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou traditionnel.

8Incorporez ensuite la crème d'avocat à la soupe. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

9Faites chauffer la soupe sans la laisser bouillir.

10Pour la touche finale, parsemez la soupe de coriandre ciselée et servez-la sans attendre.

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