Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et émincer finement les oignons. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot ménager pour gagner du temps. N'hésitez pas à séparer les différentes couches de l'oignon pour un éminçage plus uniforme. Répétez l'opération avec l'ail.
2Dans une cocotte (une grande casserole à fond épais fera aussi l'affaire), faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Une fois le beurre fondu et l'huile chaude, ajoutez les oignons et l'ail émincés. Remuez régulièrement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et légèrement dorés.
3Saupoudrez ensuite la farine sur les oignons et l'ail et mélangez soigneusement pour bien l'incorporer. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment pour éviter que la farine ne brûle.
4Versez progressivement le bouillon chaud dans la cocotte tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Salez et poivrez généreusement selon votre goût. Laissez ensuite mijoter la soupe à feu doux pendant environ 25 minutes. La soupe doit épaissir légèrement et les saveurs se développer.
5Pendant que la soupe cuit, préparez vos tranches de pain. Faites les griller au four ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
6Une fois la soupe cuite, répartissez-la dans des assiettes ou des petites soupières individuelles. Déposez une ou deux tranches de pain grillé sur chaque portion et recouvrez généreusement de fromage râpé.
7Servez la soupe à l'oignon gratinée bien chaude. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet.
