Soupe à l'oignon et au basilic

Étapes de réalisation

1Commencez par peler l'oignon et émincez-le finement.

2Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Versez le bouillon de volaille dans la casserole et portez à ébullition.

4Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

5Pendant ce temps, lavez les feuilles de basilic et essorez-les délicatement.

6Ajoutez les feuilles de basilic à la casserole et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.

7Versez le contenu de la casserole dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.

8Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau brièvement, juste pour incorporer la crème.

9Goûtez la soupe et assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

10Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.

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