Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper les oignons et les pommes de terre en gros morceaux. N'hésitez pas à les couper grossièrement, car ils seront mixés par la suite.
2Dans une cocotte, faites fondre les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 2 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
3Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées à la cocotte. Emiettez le cube de bouillon au-dessus des légumes et mélangez bien.
4Recouvrez le tout d'eau, en veillant à ce que les légumes soient bien immergés. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert. La cuisson lente permettra aux saveurs de se développer et aux pommes de terre de devenir bien tendres.
5Après 45 minutes de cuisson, ajoutez la crème fraîche à la soupe. Mélangez bien pour l'incorporer au bouillon et aux légumes.
6Coupez le camembert en morceaux et ajoutez-les également à la cocotte. Laissez mijoter à nouveau pendant 2 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Le camembert va fondre et apporter une texture crémeuse et un goût délicat à la soupe.
7Pour obtenir une texture lisse et veloutée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant directement dans la cocotte. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un blender en versant la soupe par petites quantités dans le bol et en mixant par à-coups.
8Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance.
9Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé pour un repas réconfortant et savoureux.
