Soupe à l'oignon, pommes de terre et curry

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et émincez-le finement.

2Pelez les pommes de terre et les navets, puis coupez-les en fines rondelles.

3Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Ajoutez ensuite les pommes de terre, les navets et le bouillon de légumes. Mélangez bien et portez à ébullition.

5Réduisez le feu à doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6Pendant ce temps, préparez la crème de curry : dans un bol, mélangez la crème fraîche, le beurre, le curry, le sirop d'érable, du sel et du poivre.

7Une fois les légumes cuits, versez le contenu de la sauteuse dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

8Versez la soupe dans une casserole et réchauffez-la doucement. Incorporez ensuite la crème de curry et mélangez bien.

9Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain grillé ou de croûtons.

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