Soupe à l'oignon servie avec des œufs pochés

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la garniture aromatique : épluchez et coupez en quatre les pommes de terre et les oignons. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les oignons. Mélangez quelques instants puis laissez dorer pendant 5 minutes environ.

2Plongez les pommes de terre et le cube de bouillon dans la casserole avec les oignons. Versez de l'eau bouillante à hauteur des ingrédients, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 1 heure.

3Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les œufs pochés. Versez de l'eau dans une casserole avec une pointe de vinaigre blanc et portez-la à très petite ébullition. Cassez les œufs dans des tasses, puis plongez-les délicatement dans l'eau frémissante. Laissez cuire environ 3 minutes, en surveillant la coagulation du blanc d'œuf.

4Mixez la soupe avec la crème liquide afin d'obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et conservez au chaud.

5Au moment de servir, répartissez la soupe chaude dans les assiettes et déposez un œuf poché au centre de chacune d'elle. Parsemez généreusement de persil ou d'origan frais, selon votre préférence.

Commentaires

Recettes similaires

•  Œufs cocotte au saumon et pommes...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 15min

•  Tarte au reblochon façon montagnard

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Tarte reblochon

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Tarte aux poireaux et pommes de terre

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min