Soupe au céleri-rave et saumon

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper le céleri-rave en petits cubes. Hachez grossièrement l'oignon.

2Coupez les blancs de poireaux en rondelles.

3Plongez le céleri-rave, l'oignon et les poireaux dans le bouillon de poule et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier du bouillon.

5Mixez la soupe obtenue et passez-la au chinois afin d'obtenir une texture lisse et veloutée. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6Remettez la soupe sur le feu et chauffez-la doucement, sans la laisser bouillir.

7Pendant ce temps, coupez le saumon frais en cubes de 1,5 cm.

8Déposez les cubes de saumon dans une assiette creuse.

9Versez la soupe au céleri-rave sur le saumon.

10Servez immédiatement et savourez !

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