Préparation10min
Cuisson27min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les oignons.
2Faites chauffer un peu d'huile (ou du beurre si vous le souhaitez) dans une casserole à feu moyen.
3Ajoutez les oignons hachés and faites-les revenir doucement pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Pendant ce temps, découpez le chou-fleur en petits bouquets.
5Ajoutez le chou-fleur aux oignons dans la casserole et faites-le revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
6Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les légumes soient recouverts.
7Émiettez un cube de bouillon dans l'eau et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
8Pelez une gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-la contre les parois de la casserole pour parfumer le bouillon.
9Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
10Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou en la versant dans un blender. Vous pouvez choisir de garder une texture légèrement épaisse ou de mixer jusqu'à obtenir une soupe bien lisse, selon votre préférence.
11Répartissez la soupe dans des bols et parsemez sur chaque portion de petits morceaux de fromage bleu. Servez immédiatement, avec une tranche de pain grillé par exemple.
