Soupe au curry de courgettes et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Coupez les courgettes et les pommes de terre épluchées en cubes.

2Hachez grossièrement les oignons.

3Préparez du bouillon de volaille (vous pouvez utiliser du bouillon frais ou lyophilisé).

4Mélangez 1 litre d'eau avec le bouillon.

5Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen.

6Ajoutez les oignons et l’ail hachés, puis saupoudrez généreusement de curry (adaptez la quantité selon vos préférences).

7Remuez constamment pendant quelques minutes pour bien imprégner les oignons de curry.

8Versez le mélange eau-bouillon dans la cocotte.

9Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 minutes plus tard, les dés de courgettes.

10Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez à votre goût.

11Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

12Servez immédiatement, chaude et onctueuse.

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