Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l’ail, les oignons et les pommes de terre. Hachez finement l’ail et émincez les oignons. Quant aux pommes de terre, taillez-les en dés réguliers. N’oubliez pas de laver le blanc de poireau avant de l’émincer finement également.
2Plongez le demi-poulet dans une grande cocotte. Ajoutez les pommes de terre en dés, le poireau émincé, l’ail haché et les oignons. Recouvrez d’eau tiède et dissolvez le cube de bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
3Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux. N’oubliez pas d’écumer régulièrement la surface du bouillon pour retirer les impuretés.
4Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et effilochez-le soigneusement en retirant la peau et les os. Remettez la chair effilochée dans la soupe.
5Enrichissez la soupe avec de la crème fraîche et du persil finement ciselé. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent délicatement.
6Servez cette soupe bien chaude dans de grands bols pour un repas réconfortant et savoureux.
