Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par détailler vos oignons finement.
2Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
3Ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Saupoudrez ensuite la farine sur les oignons et mélangez bien pour obtenir un roux blond.
5Versez progressivement l'eau tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
6Ajoutez les pommes de terre coupées en petits dés.
7Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
8Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
10Incorporez la crème fraîche et le Maroilles coupé en petits morceaux.
11Laissez cuire à feu doux quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe ait une belle consistance crémeuse.
12Servez bien chaud, accompagné de tranches de pain grillées ou de croûtons frottés à l'ail.
