Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien. Laissez cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la farine prenne une légère coloration dorée.
3Ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes à la casserole. Versez de l'eau à hauteur des pommes de terre et salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un blender ou un moulin à légumes.
5Incorporez la crème fraîche épaisse et le Maroilles coupé en petits morceaux à la soupe. Mélangez délicatement et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
6Pendant ce temps, préparez les croûtons. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer des petits cubes de pain jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
7Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels et garnissez de quelques croûtons frits.
