Soupe au poireau, chou et légumes

Étapes de réalisation

1Lavez le poireau et le chou soigneusement, puis coupez le poireau en rondelles et les feuilles de chou en fines lanières.

2Pelez les carottes, le navet et l'oignon. Découpez-les ensuite en petits morceaux de taille similaire.

3Faites fondre une noix de beurre, puis faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Incorporez le poireau, le chou, les carottes et le navet dans la cocotte. Mélangez bien le tout.

5Versez 1,5 litre d'eau dans la cocotte. Ajoutez le cube de bouillon, du sel et du poivre selon votre goût. Refermez ensuite la cocotte hermétiquement.

6Dès que la vapeur s'échappe de la soupape, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 8 minutes.

7Attendez que la pression se soit évacuée et que la cocotte soit froide avant de l'ouvrir. Ensuite, mixez le contenu de la cocotte pour obtenir un velouté bien lisse et onctueux.

8Vous pouvez ajouter une touche finale à votre velouté en fonction de vos préférences. Une cuillère de crème fraîche, quelques croûtons dorés ou une pincée de gruyère râpé apporteront une saveur et une texture supplémentaires.

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