Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pour commencer, épluchez le potimarron et retirez-lui ses graines et ses filaments. Ensuite, coupez la chair du potimarron en petits dés et réservez-les.
2Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le ensuite suer dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive à feu moyen. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne fondant et translucide.
3Une fois l'oignon fondant, ajoutez les dés de potimarron à la sauteuse. Augmentez le feu et mélangez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient légèrement dorés.
4Après avoir doré le potimarron, baissez le feu et mouillez les légumes avec le bouillon préalablement préparé. Laissez ensuite mijoter la soupe pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5À la fin de la cuisson, versez la crème dans la soupe et laissez chauffer quelques instants. Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6Goûtez la soupe avant de l'assaisonner, car le bouillon est déjà salé. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu selon vos préférences. Servez la soupe dans des bols et garnissez-la de copeaux de parmesan. Dégustez sans attendre!
