Soupe au potiron

Étapes de réalisation

1Pelez vos légumes soigneusement. Coupez les plus gros, comme les pommes de terre et les carottes, en morceaux de taille moyenne afin d'assurer une cuisson uniforme. Placez ensuite ces légumes dans votre cocotte.

2Recouvrez vos légumes d'eau. Ajoutez un cube de bouillon et une cuillère à soupe de curry. Refermez votre cocotte et laissez cuire environ 30 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.

3Après la cuisson, retirez une casserole d'eau de taille moyenne du bouillon de la cocotte. Conservez le reste du bouillon pour la suite de la recette.

4Ajoutez les 150 grammes d'emmental râpé et la deuxième cuillère à soupe de curry à la casserole d'eau prélevée. Mixez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme.

5Versez progressivement le bouillon restant dans la casserole de soupe, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance veloutée désirée. N'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon pour obtenir la texture qui vous convient.

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