Préparation10min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre potiron. Épluchez-le soigneusement, retirez les pépins puis coupez la chair tendre en dés.
2Dans un faitout, déposez les dés de potiron et couvrez-les d'eau. Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
3Pendant que le potiron cuit, préparez le reste de la soupe. Mixez les dés de potiron cuits pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Remettez ensuite la purée obtenue dans le faitout.
4Ajoutez un demi-litre d'eau chaude à la purée de potiron et portez à ébullition.
5Râpez une pincée de noix de muscade et saupoudrez-la dans le faitout. Incorporez ensuite le tapioca en pluie fine, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter la soupe encore 20 minutes.
6Pour terminer, versez la crème fraîche dans la soupe. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
7Votre délicieuse soupe de potiron crémeuse est prête à déguster ! Servez-la bien chaude avec des croûtons ou des graines de courge pour un repas réconfortant et savoureux.
