Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Videz le potiron de ses graines et coupez-le en cubes de taille moyenne. Pelez les pommes de terre et coupez-les également en cubes.
2Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le dorer pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
3Incorporez les cubes de potiron et de pommes de terre à l'oignon. Remuez et laissez cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau dans la casserole, juste assez pour couvrir les légumes. Attention à ne pas trop en mettre, vous pourrez toujours en rajouter plus tard si nécessaire.
4Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et une pincée de sucre. Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.
5Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous pouvez laisser quelques morceaux si vous préférez une texture plus épaisse. Ajoutez ensuite un peu de crème fraîche épaisse et mélangez bien.
6Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons grillés ou de fromage râpé. Bon appétit !
