Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les endives. Nettoyez-les soigneusement en retirant le cœur amer et en les passant sous l'eau. Coupez-les ensuite en morceaux de la taille que vous souhaitez.
2Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les endives coupées et remuez-les délicatement pendant 10 minutes, en les laissant ramollir et en les imprégnant du beurre.
3Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon dans la casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
4Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
5Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, afin que les saveurs se développent pleinement.
6Juste avant de servir, prélevez une petite quantité de soupe et diluez-y le Boursin en mélangeant bien. Incorporez ensuite ce mélange à la soupe et remuez délicatement.
