Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, porter à ébullition 5 litres d'eau salée. Pour une cuisson plus économique et écologique, couvrir la casserole.
2Éplucher les carottes et les pommes de terre. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
3Couper les blancs de poireaux en rondelles.
4Laver soigneusement les légumes coupés, en particulier les poireaux, car ils peuvent contenir des résidus de terre à l'intérieur.
5Ajouter les légumes dans l'eau bouillante.
6Laisser mijoter à demi couvert pendant 30 minutes.
7Couper le chou en petites feuilles.
8Couper le chorizo en rondelles.
9Après 30 minutes de cuisson des légumes, retirer la casserole du feu et mixer le contenu.
10Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition.
11Ajouter les feuilles de chou et le chorizo.
12Incorporer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
13Laisser cuire à gros bouillons pendant 30 minutes, à demi couvert.
14Servir la soupe bien chaude.
