Soupe aux épinards et aux lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les épinards à l'eau claire et essorez-les délicatement. Réservez-les ensuite dans un récipient propre.

2Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen, sans ajout de matière grasse. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tout petits morceaux de taille régulière, afin d'assurer une cuisson homogène.

4Dans une cocotte, réunissez les épinards, les pommes de terre et les lardons revenus. Versez le bouillon de volaille à hauteur des ingrédients, puis salez, poivrez généreusement et ajoutez une pincée de thym pour parfumer le plat.

5Laissez mijoter à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et tendres.

6Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

7Votre velouté d'épinards aux lardons est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud dans des bols individuels, accompagné de croûtons ou de pain grillé pour un repas réconfortant.

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