Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement vos oignons et couper vos carottes en rondelles régulières. N'hésitez pas à les couper finement pour une cuisson plus rapide et un résultat onctueux.
2Munissez-vous ensuite d'une casserole et versez-y une cuillère à soupe d'huile. Faites chauffer à feu moyen.
3Ajoutez les oignons hachés dans la casserole et faites-les revenir quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Ensuite, incorporez les rondelles de carottes et continuez la cuisson quelques minutes supplémentaires, en mélangeant de temps en temps, pour que les légumes s'attendrissent légèrement.
5Versez le bouillon dans la casserole. Vous pouvez opter pour un bouillon de légumes, de volaille ou de boeuf, selon vos préférences. Salez légèrement et ajoutez une pincée de poivre noir.
6Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la soupe n'accroche au fond de la casserole.
7Pendant que la soupe mijote, faites cuire vos lardons dans une poêle à feu vif, sans ajout de matière grasse. Remuez régulièrement pour qu'ils dorent de tous les côtés et deviennent croustillants.
8Une fois les 45 minutes écoulées, récupérez vos lardons croustillants et réservez-les.
9Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
10Versez la soupe chaude dans de jolis bols et répartissez les lardons croustillants par-dessus. N'hésitez pas à ajouter une pincée de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur et de couleur.
11Savourez votre délicieuse soupe maison, réconfortante et pleine de saveurs ! Bon appétit !
