Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez-les soigneusement, en retirant la peau et les extrémités.
2Coupez-les ensuite en morceaux de taille similaire, pour une cuisson homogène.
3Rincez-les délicatement à l'eau claire pour éliminer les éventuelles impuretés.
4Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
5Ajoutez les légumes préparés et remuez-les régulièrement pour les enrober du beurre fondu.
6Laissez-les cuire quelques minutes à feu doux, sans coloration, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et ramollissent légèrement.
7Versez l'eau dans la casserole, en quantité suffisante pour recouvrir les légumes.
8Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, à couvert.
9Les légumes doivent être tendres et la soupe doit avoir une consistance homogène.
10Si vous préférez une soupe avec des morceaux, assaisonnez-la à votre goût (sel, poivre, herbes aromatiques...) et dégustez-la telle quelle.
11Si vous souhaitez une soupe moulinée, mixez-la soigneusement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, puis assaisonnez-la à votre convenance.
12Dégustez votre délicieuse soupe de légumes chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé pour un repas simple et savoureux.
13Vous pouvez également la personnaliser en ajoutant un filet de crème fraîche, du fromage râpé ou quelques herbes fraîches.
