Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer les légumes. Rincez soigneusement la laitue et le persil à l'eau froide, puis essorez-les délicatement. Hachez finement la laitue et le persil à l'aide d'un couteau aiguisé ou d'un robot culinaire. Épluchez les pommes de terre à l'aide d'un économe ou d'un couteau et coupez-les en gros morceaux.
2Cuire les légumes. Versez le bouillon de volaille dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporez ensuite la laitue et le persil hachés, mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
3Mixer la soupe. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous utilisez un mixeur plongeant, il est recommandé de retirer la casserole du feu et de la laisser refroidir légèrement avant de mixer.
4Assaisonner et servir. Goûtez la soupe et assaisonnez-la à votre convenance avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade. Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.
