Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons. Faites-les blondir dans une casserole avec du beurre à feu doux.
2Pendant que les oignons cuisent, émincez également tous les légumes. N'hésitez pas à les couper en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement.
3Ajoutez les légumes émincés dans la casserole avec les oignons. Couvrez le tout d'eau à hauteur des légumes.
4Incorporez les cubes de bouillon et le gingembre finement haché. N'hésitez pas à en mettre un peu plus si vous aimez le goût prononcé du gingembre.
5Donnez quelques tours de moulin à poivre pour relever le goût de la soupe.
6Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
7Une fois les carottes cuites, retirez la casserole du feu et mixez le contenu jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. N'hésitez pas à mixer longuement pour éviter qu'il ne reste des morceaux.
8Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
9Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu de sel ou de poivre, ou encore un peu de bouillon si la consistance est trop épaisse.
10Servez la soupe chaude et régalez-vous !
