Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez soigneusement vos légumes : carottes, pommes de terre, navets, et courgettes. N'oubliez pas de retirer les extrémités et les parties abîmées.
2Découpez ensuite vos légumes en petits dés de taille régulière, d'environ un centimètre de côté. Cette découpe permettra une cuisson homogène.
3Dans une casserole, versez de l'eau et portez-la à ébullition. Plongez ensuite vos dés de légumes et laissez-les cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
4Pendant la cuisson, préparez votre assaisonnement. Dans un petit bol, mélangez du sel et du poivre selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade pour une touche finale.
5Une fois les 30 minutes écoulées, vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau. Ils doivent être tendres.
6Égouttez ensuite les légumes et placez-les dans un mixeur ou un blender. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
7Mixez les légumes jusqu'à obtenir un velouté homogène et sans morceaux.
8Versez le velouté dans une casserole et faites-le mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
9Juste avant de servir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
10Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse dans chaque assiette au moment de servir.
