Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et éplucher soigneusement tous les légumes. Coupez-les ensuite en gros morceaux pour une cuisson plus rapide et homogène.
2Pelez l'ail et le gingembre et hachez-les finement pour libérer leurs saveurs. Hachez également le persil pour ajouter une touche de fraîcheur.
3Dans un pot au feu ou une grande casserole, rassemblez tous les légumes hachés, l'ail, le gingembre et le persil. Recouvrez d'eau à hauteur des légumes pour qu'ils cuisent uniformément.
4Ajoutez les épices de votre choix, en fonction de vos goûts et du profil de saveur souhaité. Vous pouvez opter pour des épices classiques comme le curry, le curcuma, le cumin ou le paprika, ou bien explorer d'autres options comme le piment d'Espelette, la coriandre ou le fenouil.
5Portez la casserole à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ce temps de cuisson permet aux légumes de s'attendrir et aux saveurs de se développer.
6Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour transformer le tout en une soupe onctueuse et homogène.
7Assaisonnez la soupe à votre goût avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
8Pour une touche de douceur et de crémeux, incorporez le lait de coco. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
9Servez la soupe chaude, accompagnée d'un morceau de pain croustillant ou de quelques crackers. Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
