Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez, lavez et coupez finement tous les légumes (poireaux, oignons et pommes de terre).
2Dans un faitout, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et oignons, mélangez et faites revenir sans les laisser colorer.
3Versez le bouillon de légumes dans le faitout. Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez selon votre goût.
4Laissez cuire à découvert à feu moyen pendant 30 minutes.
5Versez le contenu du faitout dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse et homogène.
6Remettez la soupe dans le faitout, ajoutez le lait, la crème et la muscade moulue. Réchauffez à feu doux pendant 5 minutes sans laisser bouillir.
7Retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir.
8Juste avant de servir, ajoutez la ciboulette hachée à la soupe.
