Préparation15min
Cuisson24min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de vos blancs de poireaux : coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis lavez-les soigneusement. Ensuite, découpez-les en morceaux de la taille qui vous convient.
2Pelez ensuite votre oignon, retirez la première peau, et coupez-le en quatre quartiers.
3N'oubliez pas vos pommes de terre : pelez-les et coupez-les en morceaux de taille similaire à ceux des poireaux.
4Maintenant, direction le robot culinaire ! Commencez par y déposer les poireaux et l'oignon. Réglez la vitesse sur 5 et mixez pendant 5 secondes.
5Incorporez ensuite le beurre et relancez le robot à 90°C pendant 2 minutes.
6L'étape 6 consiste à ajouter le bouillon de légumes et les pommes de terre. Refermez le robot et réglez-le à 120°C pendant 22 minutes, à vitesse 1.
7La touche finale : incorporez la crème fraîche, le lait, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mixez une dernière fois à vitesse 8 pendant 45 secondes.
8Il ne vous reste plus qu'à répartir votre velouté dans de jolis bols et à le décorer d'un peu de ciboulette fraîchement ciselée. Bon appétit !
