Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, lavez les tomates et pelez-les avec un couteau bien aiguisé. Coupez-les ensuite en quartiers après avoir retiré les pépins.
2Pelez également la carotte et râpez-la finement à l'aide d'une râpe à main ou d'un robot multifonction.
3Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers de taille moyenne.
4Rincez soigneusement l'oseille à l'eau claire pour enlever toute impureté.
5Dans une grande marmite, déposez l'ensemble des légumes préparés (tomates, carottes, pommes de terre et oseille).
6Versez 1,5 litre d'eau salée dans la marmite et portez le tout à ébullition sur feu vif.
7Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mixer la soupe jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
9Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant sel et poivre.
10Incorporez un morceau de beurre à la soupe tout en utilisant un fouet pour bien le mélanger et obtenir une texture onctueuse.
11Servez la soupe chaude dans des bols individuels. Parsemez chaque portion de basilic ou de persil ciselé selon votre préférence.
