Soupe aux légumes et au chorizo

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, les poireaux et la carotte.

2Pelez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm de côté.

3Nettoyez les poireaux : coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis rincez-les soigneusement sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Coupez ensuite les poireaux en fines rondelles.

4Mettez les légumes coupés dans une grande casserole et couvrez-les de 2 litres d'eau. Salez légèrement et portez à ébullition.

5Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dés.

7Une fois les légumes cuits, ajoutez le chorizo à la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes.

8Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain frais.

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