Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : découpez la carotte, le poireau et l'échalote en petits dés. N'hésitez pas à les rincer au préalable sous l'eau claire.
2Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite vos légumes coupés, l'ail écrasé et les lentilles. Remuez bien le tout.
3Incorporez la branche de thym et la feuille de laurier. Recouvrez ensuite le tout d'eau, jusqu'à hauteur des légumes et lentilles.
4Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6Pendant ce temps, faites dorer les tranches de lard à la poêle avec un peu d'huile.
7Une fois les légumes cuits, mixez-les finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
8Passez ensuite la soupe au chinois pour obtenir une texture bien lisse et homogène.
9Servez la soupe chaude dans des assiettes creuses. Déposez une tranche de lard grillé au centre de chaque assiette et dégustez sans attendre.
