Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez soigneusement les poireaux et les pommes de terre. Rincez-les abondamment à l'eau claire pour éliminer toute impureté.
2Découpez ensuite les poireaux et les pommes de terre en morceaux de taille similaire, afin qu'ils cuisent uniformément.
3Dans une grande casserole, déposez les morceaux de poireaux et de pommes de terre.
4Ajoutez la tablette de bouillon émiettée au-dessus des légumes.
5Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à recouvrir complètement les légumes et la tablette de bouillon.
6Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
7Amenez la soupe à ébullition à feu vif.
8Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
10Incorporez progressivement la crème fraîche tout en mixant, jusqu'à atteindre la consistance désirée.
11Pendant ce temps, faites légèrement griller les tranches de bacon dans une petite poêle sans ajout de matière grasse.
12Répartissez la soupe crémeuse dans des assiettes creuses ou des bols.
13Garnissez chaque portion d'une ou deux tranches de bacon grillé.
14Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain frais et d'une salade verte pour un repas complet.
