Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement les petits pois cassés dans une passoire sous l'eau froide.
2Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en fines lamelles et hachez l'ail finement.
3Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez les petits pois cassés, l'ail haché et le bouquet garni à la marmite. Mélangez bien le tout et couvrez largement d'eau.
5Assaisonnez ensuite la soupe avec du sel, du poivre et la tablette de bouillon émiettée. Portez à ébullition à feu vif.
6Baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 50 minutes.
7Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni de la marmite. Égouttez les petits pois en conservant le bouillon de cuisson.
8Mixez les petits pois avec la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
9Ajustez la consistance de la soupe en ajoutant plus ou moins de bouillon de cuisson selon vos préférences.
10Pour finir, parsemez votre soupe de persil fraîchement haché et servez-la bien chaude.
