Soupe aux pois cassés et légumes

Étapes de réalisation

1Nettoyez vos poireaux et émincez-les finement.

2Pelez les branches de céleri avec un économe et découpez-les en petits morceaux.

3Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm.

4Pelez et pressez les gousses d'ail pour en extraire le jus.

5Dissolvez la tablette de bouillon dans 75 cl d'eau chaude.

6Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen.

7Lorsque le beurre mousse, ajoutez les poireaux, le céleri et l'ail. Laissez cuire doucement pendant 5 minutes en remuant régulièrement, sans laisser colorer.

8Ajoutez les cubes de pommes de terre et les pois cassés, puis versez le bouillon.

9Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.

10Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, ou par petites quantités dans un blender, jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

11Salez et poivrez à votre goût.

12Incorporez le reste du beurre et mélangez bien.

13Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir et savourez !

Commentaires

Recettes similaires

•  Bouillabaisse de volaille aux écrevisses

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +8
  • 1h30
  • 1h30

•  Pot-au-feu

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h30

•  Risotto aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  Coquilles saint-jacques gratinées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 10min