Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le poireau en rondelles et les pommes de terre épluchées en gros morceaux.
2Dans un faitout, faites revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
3Mouillez avec le bouillon (environ 50 cl) et portez à ébullition. Ajoutez les dés de pommes de terre et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être bien tendres.
4En fin de cuisson, goûtez et ajoutez du poivre et de la coriandre moulue selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade pour un soupçon de saveur supplémentaire.
5Pendant la cuisson, préparez les tartines. Faites griller des tranches de pain de votre choix (pain de campagne, pain complet, etc.) au grille-pain ou à la poêle. Tartinez-les de beurre et déposez un filet de saumon fumé sur chaque tranche. Vous pouvez également ajouter un peu d'aneth frais pour une touche de fraîcheur.
6Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels, accompagnée des tartines de saumon fumé.
