Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par détacher les bouquets du chou-fleur en séparant les fleurettes blanches de la base. N'hésitez pas à retirer les feuilles du chou-fleur si nécessaire. Pelez ensuite les échalotes.
2Plongez le chou-fleur et les échalotes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez le bouillon cube pour un goût plus riche. Laissez cuire à feu moyen pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3Une fois cuits, retirez les légumes de l'eau à l'aide d'une écumoire et versez le bouillon dans un blender. Ajoutez le chou-fleur et les échalotes cuits, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
4Transvasez la crème de chou-fleur mixée dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
5Laissez la crème de chou-fleur tiédir quelques minutes avant de la servir. Pour la présentation, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil plat ou de ciboulette ciselées pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
