Préparation10min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Dissolvez-y le bouillon de volaille en remuant bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
2Coupez le potiron et la courgette en morceaux. Pelez les gousses d'ail. Plongez ensuite tous les légumes dans le bouillon bouillant et laissez cuire pendant 25 minutes.
3Egouttez les légumes (gardez le bouillon) et placez-les dans un blender avec un peu de bouillon. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4Ajoutez le mascarpone au velouté tout en mixant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée selon vos préférences.
5Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et une pincée de piment d'Espelette (facultatif). Laissez chaque convive personnaliser son assiette selon ses goûts.
